Asperges a l'Italiano op Keukengeheim

Asperges a l'Italiano op Keukengeheim Hallo mensen,
Vandaag nog een aspergerecept maar dan gebakken.Dat word veel gedaan in Italie en Spanje.Hiervoor worden meestal de groene asperges gebruikt.
Ik vind het lekker voorgerecht maar ook bij een stukje gebakken kalfsvlees of vis kan dit perfect.
Neem ook eens een kijkje op mijn website www.keukengeheim.com waar je heel veel recepten vind.Je kan ook online kookadvies vragen als je een probleem hebt in de keuken of gewoon een recept zoekt.
Het recept:

Voor 4 personen: 2 bundels asperges(groene) olijfolie van goede kwaliteit truffelolie(moet niet) geraspte parmezaankaas peper en zeezout (liefst uit de molen)

Stappen

De asperges schillen en in een pan op middelmatig vuur gaarsudderen in olijfolie, gekruid met peper en gemalen zeezout. Zo behoudt de groente optimaal haar smaak en blijven de stengels al dente (beetgaar). De asperges op vier borden leggen en besprenkelen met enkele druppels truffelolijfolie. Naar eigen smaak bestrooien met fijngemalen parmezaan. Eventueel kan je er nog wat Rucola bijgeven,de notensmaak van Rucola past goed bij de asperges Veel kookplezier! Sam www.keukengeheim.com

Asperge-tips op Keukengeheim

Asperge-tips op Keukengeheim Hallo mensen,
Zoals jullie waarschijnlijk weten is het het asperge seizoen aangebroken.
Hier wat nuttige tips
-Asperges moetn kraken als je ze tussen je vingers rolt
-Asperges moeten ongeveer 22 cm lang zijn
-Van asperges moet je niet meer dan 1 cm afsnijden aan de onderkant
-Dun of dik,recht of krom,de smaak blijft hetzelfde.De rechte zijn wel duurder
-Schillen doe je van boven naar onder,je begint 2 cm onder de kop
-Asperges moet je zo koel mogelijk bewaren.Je wikkelt ze best in een vochtige handoek en leg ze in de koelkast
-Houdbaarheid is 3 dagen,daarna drogen ze uit
-Als je asperges koopt en het snijvlak is uitgedroogd zijn ze niet vers meer.
-Leg de asperges een uur op voorhand in koud water,daarna schillen ze beter
-Groene asperges hoef je niet te schillen,snij de paarse onderkant weg
-In asperges zit aspargine,deze stof is goed voor leverstoornissen,nieren,jicht,chronische reuma,hartkloppingen en lage bloeddruk
Als jullie nog vragen hebben surf dan even naar www.keukengeheim.com,daar geef ik de hele dag GRATIS culinair advies.Stel je vraag en je krijgt binnen 3 uur een antwoord via mail.
Prettig weekeinde en veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com

Asperges op zijn Vlaams op Keukengeheim

Asperges op z'n Vlaams op Keukengeheim Hallo mensen,
Het asperge-seizoen komt eraan!Voor mij elk jaar weer een reden om blij te zijn.Ik ben echt verzot op de Belgische asperges.En zonder chauvinistisch te willen zijn,de Belgische asperges zijn echt de lekkerste ter wereld.
Vandaag het recept voor de befaamde Asperges a la Flamande
Voor 4 personen
2 bussels witte asperges
2 hardgekookte eieren(gehakt)

120 g hoeveboter, gehakte peterselie.

Bereiding

De asperges schillen en beetgaar koken in gezouten water met een snuifje suiker.

De boter smelten in een pan en de mengeling van ei en peterselie eraan toevoegen. Die mengeling heet mimosa in vaktermen

Goed doorroeren en

kruiden met peper, zout

en muskaatnoot.

Asperges met de garnituur op het bord schikken.
Als je vragen hebt over dit of een ander recept kan je even naar www.keukengeheim.com surfen voor GRATIS kookadvies,ik ben daar de hele dag paraat om jullie vragen te beantwoorden.
Veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com