Het eerste Keukengeheim boek nu te koop!

Het eerste Keukengeheim boek nu te koop! Hallo mensen,
Vanaf nu is mijn eerste boek te koop,een beetje reclame maken voor mezelf mag wel eens nietwaar.
Dit boek behandelt 15 vissoorten die je makkelijk in de supermarkt of vishandelaar kan kopen.
Je krijgt massa's praktische tips,wijntips,groententips en saustips bij elke vissoort.
Te koop bij FNAC en De Standaardboekhandel voor 12.50 eu.
Volgende maand verschijnt mijn boek over vlees en in het najaar het boek over schaal&schelpdieren.

De winnaar van de Keukengeheim prijsvraag is bekendt!

Hallo mensen,
Surf even naar www.keukengeheim.com voor de uitslag van onze prijsvraag.
Je kan er natuurlijk ook terecht voor GRATIS kookadvies.
Veel kookplezier!
Sam

Morgen de uitslag van de Keukengeheim prijsvraag!

Hallo mensen,
Jullie kunnen tot vanavond nog meedoen en kans maken om het eerste Keukengeheim boek te winnen.
Ga even naar www.keukengeheim.com en doe mee!
Morgen wordt de winnaar bekend gemaakt.
Veel kookplezier
Sam
www.keukengeheim.com

Voorlaatste dag van de Keukengeheim-prijsvraag!

Hallo mensen,
Morgenavond wordt onze prijsvraag agesloten.Je kan even naar www.keukengeheim.com surfen om nog mee te doen.
Ik ben vandaag nogal blij,vanaf gisteren ligt mijn eerste boek in de winkel.Dat behandelt 15 vissoorten.
Hieronder vind je het voorwoord.

VIS ( voorwoord)

Vis is de belangrijkste leverancier van natuurlijke eiwitten, van mineralen zoals ijzer,fosfor,fluor en jodium en van vitamine A & D en natuurlijk is vis ook de beste manier om je dagelijkse portie natuurlijke OMEGA 3 vetzuren in te slaan.

Vis is goed voor je huid,het scherpt je geheugen aan,het is dieet-vriendelijk, licht verteerbaar en belangrijk in een cholestorolverlagend dieet omdat vis minder verzadigt vet bevat dan de meeste vleeswaren.Zelfs de vetste vis is minder vet dan het magerste vlees.

Je kan vis op heel veel verschillende manieren bereiden en daarvoor kan je ook verschillende technieken hanteren die je kan gebruiken naargelang het aanbod,de tijd die je wil besteden en je goesting van de dag.

Je kan vis bakken,braden in de oven,grillen op de barbeque of in een grilpan,pocheren,stomen,zouten,rauw eten, met of zonder vetstof bereiden,met of zonder saus eten, waar je maar zin in hebt en het is vlug klaar; dat is niet onbelangrijk in deze jachtige tijden waarin de meeste mensen het gevoel hebben dat ze tijd te kort hebben.

In dit boek worden de gemakkelijkst verkrijgbare soorten belicht,hiermee wordt bedoeld dat je deze vissen in de supermarkt,je vishandelaar of op zuiderse en oosterse markten kan vinden in Belgie en Nederland.

Bij elke vis krijg je tips over de verschillende manieren om deze soort te bereiden, enkele sausen die je er bij kan geven, een passend bijgerecht,een wijntip en een boel praktische tips die je tijd en ergernis zullen besparen,hoe makkelijker dat koken wordt hoe leuker je het in de toekomst gaat vinden. Koken kan echt leuk zijn!

Veel kookplezier
Sam

www.keukengeheim.com

Info over maatje+prijsvraag op Keukengeheim

Hallo mensen,
Maak kans om het eerste Keukengeheimboek te winnen en doe mee aan de prijsvraag op www.keukengeheim.com!
Hieronder vind je een uitreksel uit het boek over maatjes.

MAATJES

Verse maatjes zijn een echte delicatesse.Helaas worden er maar al te dikwijls ingevroren haringen van het jaar daarvoor als verse maatjes verkocht.

Een vers maatje smaakt en ruikt naar zee en niet naar levertraan.

Je kan ze uit het vuistje eten,in salades verwerken of op een stuk vers stokbrood leggen met fijngesneden ui en zwarte peper als lichte lunch

Tip:als de maatjes er olieachtig uitzien zijn ze te oud.

Tip:draai wat vers gemalen zwarte peper op een maatje,de haringsmaak komt zo nog meer tot z'n recht

Kruidentip:dille,peterselie,bieslook

Groententip:groene en witte boontjes,tomaten,kropsla,veldsla,witloof,ui

Saustip:Yoghurtsausje:recept:meng 5 eetlepels volle yoghurt met een scheutje room zodat de yoghurt wat vloeibaarder wordt,doe er een eetlepel gehakte dille bij en kruid met peper en zout.Geef apart bij de maatjes met groene boontjes,kropsla en stokbrood

Wijntip:Sauvignon-Blanc: Sancerre, Pouilly-Fumé of Touraine,ijskoude pils,jonge jenever,aquavit,vodka

Singletip:doe een eetlepel mayonaise in een slakom,kkdat met een fijngesneden lenteui en een ½ appel( granny smith is goed); zSnij 2 maatjes in grote stukken en meng die er ook onder.Leg wat gemengde groene sla ( dat kan je zo kopen) op een bord en schep er de maatjes op.Nog wat zwarte peper en je hebt een lekker en snel slaatje

Veel kookplezier!

Sam

www.keukengeheim.com

Aaardappel in zoutkorst+prijsvraag op Keukengeheim

Aardappel in zoutkorst +prijsvraag op Keukengeheim Dag mensen,
Vandaag het recept voor aardappel in zout.Je kan dit bij vlees,vis en gevogelte geven.Heel makkelijk om te maken en heel lekker.
Je kan nog steeds meedoen aan de prijsvraag op www.keukengeheim.com!
Het recept:
1 kg vastkokende middelgrote aardappelen, 1 kg grof zeezout, 40 g bloem, 1 takje rozemarijn, 4 teentjes look, 4 blaadjes laurier

Bereiding: Vermeng het zout en de bloem met 2cl water. Leg een laagje zout op de bodem van een ovenschotel bedekt met aluminiumfolie. Verdeel de gewassen en gedroogde aardappelen op het zout en verdeel er de ongepelde look en de kruiden tussen. Bedek met zout en druk goed aan. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 220°. Breek de zoutkorst en dien warm op als bijgerecht met geroosterd vlees,vis of gevogelte.

Veel kookplezier!

Sam

www.keukengeheim.com

Dirk De Prins op Keukengeheim

Hallo mensen,
Ik maak van de gelegenheid gebruik om het boek van de Befaamde Dirk De Prins te promoten.Hij is de hoofdredacteur van Culinaire Ambiance.
Je kan nog steeds even naar www.keukengeheim.com surfen en deelnemen aan de prijsvraag.Mischien win je wel mijn eerste boek.
Je kan ook daar ook de hele dag terecht voor gratis kookadvies


Recepten door de week

Simpele en lekkere gerechten van Dirk De Prins

De best mogelijke oplossing om ons goed doordeweeks te voeden wordt ons in feite aangereikt door de wetenschap zelf. Om goed uitgebalanceerd, en dus zo gezond mogelijk, te eten moet een mens zich zo afwisselend mogelijk voeden. Het simpele diëet van onze voorouders was te beperkt om echt gezond te wezen. Het motto luidt dus afwisseling, afwisseling en nog eens afwisseling. Op die manier krijg je van alles een beetje binnen.

Gelukkig leven we ondertussen in een wereld die geen grenzen en geen seizoenen meer kent. Het hele jaar door kunnen we van witloof, asperges, appelen, peren, mosselen en noem maar op voluit genieten. En dat houdt ook in dat een likje room en een klontje natuurboter geen verboden producten zijn, als ze een dag later maar vervangen worden door iets anders. De keuken van de afwisseling is dus gelukkig ook een genotkeuken. Dat is dan ook de ware reden waarom dit kookboek is ontstaan. Elke dag koos Dirk voor een ander thema, wat het boek niet enkel doordeweeks maar ook gevariëerd maakt.

Veel kookplezier!

Sam

www.keukengeheim.com

Win mijn boek op Keukengeheim!

Hallo mensen,
Keukengeheim.com start met een reeks eigen kookboeken rond tips en trucs om
makkelijk te koken!
Eerste in de rij is 'Vis', 15 vissoorten onder de loep!
Neem deel aan onze prijsvraag en maak kans om dit boek te winnen!
Ga even naar www.keukengeheim.com,klik op 'De prijsvraag' en beantwoord de vraag.
Groetjes
Sam

Win het eerste Keukengeheim boek!

Keukengeheim.com start met een reeks eigen kookboeken rond tips en trucs om
makkelijk te koken!
Eerste in de rij is 'Vis', 15 vissoorten onder de loep!
Neem deel aan onze prijsvraag en maak kans om dit boek te winnen!

Ga even naar www.keukengeheim.com ,klik op 'De Prijsvraag' en beantwoord de vraag

Veel kookplezier!

El Bulli op Keukengeheim

El Bulli op Keukengeheim ik heb God gezien. Hij heeft mij gestreeld, van binnen en van buiten. Hij heeft mij ontroerd, tot tranens toe, zes zalige uren lang. Hij heeft voor mij suikerbloemen geschilderd, gemusiceerd met chocola en ingewanden. Hij vertelde over zijn lievelingsplek, die ook de mijne is geworden. Hij heeft mij het licht laten zien dat zacht en warm en weldadig op mij neer scheen. Hij heeft mij doen luisteren naar de zee nadat hij ze me eerst heeft doen proeven.
Lees de rest van dit mooie verhaal van Gene Bervoets over El Bulli op www.keukengeheim.com.
Heb je een culinaire vraag of zoek je een recept?Doe je verzoek via de "stel uw vraag" button op de homepage van www.keukengeheim.com
Veel kookplezier!
Sam

Chef op bezoek op Keukengeheim

Chef op bezoek op Keukengeheim Hallo mensen,
Deze week hebben we een Thaise gastchef op bezoek.
Surf even naar www.keukengeheim.com om haar favoriete gerechten te ontdekken.
Verder kan je boeiende verhalen lezen over eten,er is de dagschotel,recepten en nog veel meer voor iedereen die van lekker eten houdt.
Last but not least,ik ben de hele dag paraat om jullie culinaire vragen te beantwoorden.
Veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com

Klassieke Lamsbout op Keukengeheim

Klassieke Lamsbout op Keukengeheim
Hallo mensen,
Voor de meesten onder jullie is het een verlengd wekeinde,waarschijnlijk hebben jullie wat meer tijd om uitgebreid te koken.Vandaar het recept vandaag voor een lekkere lamsbout.
Dit en nog veel andere recepten staat op www.keukengeheim.com(je kan het daar ook afprinten).Je kan ook jouw recept insturen,dat wordt dan geplaatst met jouw naam.Je kan me daar de hele dag vragen stellen als je een recept zoekt,een kookprobleem hebt of gewoon culinaire informatie wil.
Het recept:

Aantal personen :	1234567891011121314151617181920 pers.		Boodschappenlijst
Moeilijkheid :	+++++		0.4 1.5 kg lamsbout 25 125 gr boter 0.3 1 teentje knoflook 0.5 2 eetlepel peterselie 0.3 1 snuifje vers gemalen peper 0.3 1 snuifje zout 2 6 zongedroogde tomaten 0.5 2 eetlepel bloem 0.3 1/2 eetlepel tijm 0.3 1/2 eetlepel oregano 0.5 2 dl rode wijn 0.3 1 dl citroensap 0.8 3 takje verse muntblaadjes 0.8 3 takje rozemarijn
Duurtijd :	1u 0 minuten
Afbeelding :

1 lamsbout van 1,5 kg (uitgebeend, bot meevragen)
125 gr boter
1 teentje knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie
versgemalen peper
zout
6 zongedroogde tomaten op olie
2 eetlepels bloem
½ eetlepel fijngehakte tijm
½ eetlepel fijngehakte oregano
2 dl rode wijn
1 dl citroensap
enkele takjes munt
enkele takjes rozemarijn




1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng 50 g boter met 1 geperst teentje knoflook, peterselie, zout en peper.
3. Verdeel de kruidenboter over de binnenkant van het vlees.
4. Snijd de tomaten in reepjes en verdeel ze erover.
5. Bind de lamsbout op met keukentouw. Leg het vlees in de braadslede en strooi de bloem, de tijm en de oregano erover. Leg het bot erbij voor de smaak. Verdeel 50 g boter in vlokjes over bet vlees.
6. Zet de lamsbout in het midden van de oven en braad deze rondom bruin in 25 minuten.
7. Verwarm de wijn, 2 dl water en het citroensap en giet dit bij de lamsbout.
8. Braad nog ca. 30 minuten en bedruip het vlees af en toe.
9. Haal de lamsbout uit de braadslee. Dek bet vlees even af met aluminiumfolie en laat 5 - 10 minuten rusten zodat de vleessappen goed door het vlees verdeeld worden.
10. Zeef het braadvocht boven een steelpan. Laat het braadvocht 10 minuten zachtjes inkoken.
11. Voeg 1 theelepel fijngehakte muntblaadjes en ½ theelepel gehakte rozemarijnblaadjes bij de saus, klop van de warmtebron af 25 gr boter door de saus en maak deze op smaak af met peper en zout.
12. Serveer het vlees in plakken met de saus.

Opmerkingen

TIPS : Hier kan je rozemarijn - aardappelen of een gratin dauphinois bijgeven en veel groenten of een uitbundige gemengde sla .

Nu is het vlees rosé , als je het wat meer doorbakken wil bak het dan 5 a 10 min . langer .Smakelijk!
Sam

www.keukengeheim.com

Stuur uw recept naar Keukengeheim

Dag mensen,
Als je een fijn recept hebt kan je dat naar de vernieuwde www.keukengeheim.com sturen ,dat wordt dan geplaatst met je naam erachter.
Voorts vind je daar dagschotels,recepten uit de wereldkeuken,informatie over ingredienten en nog veel meer.
Maar het belangrijkste is dat je een vraag kan stellen als je een probleem hebt in de keuken via de "stel uw vraag"button.Je krijgt binnen 3 uur GRATIS een oplossing gestuurd.
Veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com

Tips voor het avondeten op Keukengeheim

Hallo mensen,
Ik heb vandaag weer één van die vergaderdagen.Het is een korte week,daarom wordt alles in 1 dag gepropt.
Neems eens een kijkje op www.keukengeheim.com voor een smakelijk recept voor het avondeten.
Ook bij de Kids rubriek vind je recepten voor een makkelijke en gezonde maaltijd.
Veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com

28-04

Inspiratie op Keukengeheim

Hallo mensen,
Wat ga je vandaag en morgen eten?Neem eens een kijkje op mijn website www.keukengeheim.com waar je massa's recepten vind.Als je vandaag exotisch wil koken kan je terecht op de rubriek "Wereldkeuken".
Ben je single en wil je vandaag iemand uitnodigen moet je zeker eens gaan kijken bij de singles rubriek.Daar vind je tips voor een geslaagde kookdate.Ook vind je bij de Kids rubriek ideeen voor feestjes.
Ondanks dat ik vandaag voor 60 personen moet koken op een trouwfeest ben ik de hele dag beschibaar om jullie culinaire vragen te beantwoorden.Het voordeel van een laptop!
Veel kookplezier en een prettig weekeinde!
Sam
www.keukengeheim.com

Koken wordt nog leuker!

KOKEN WORDT NOG LEUKER, WANT WWW.KEUKENGEHEIM.COM IS VERNIEUWD!

Om alle kookliefhebbers beter te dienen gaven wij onze site een stevige upgrade! Er zijn nieuwe rubrieken, recepten kunnen per aantal personen worden aangepast, een webshop, een wekelijkse prijsvraag en nog veel meer leuks en lekkers om te ontdekken.

Het allerbelangrijkste is NIET veranderd! Je kan op Keukengeheim.com steeds terecht als je een probleem hebt bij het koken of wanneer je op zoek bent naar een recept, inspiratie of culinaire informatie. Via de ‘Stel uw vraag’ knop rechts krijg je binnen de 3 uur GRATIS de oplossing die je zoekt.Als je het antwoord op een gestelde vraag wil zien hoef je enkel op de vraag te klikken,het antwoord verschijnt dan automatisch.
Er bestaan geen domme vragen in de keuken!
Veel kookplezier.

Dagschotels op Keukengeheim

Hallo mensen,
Als je inspiratie nodig hebt voor het avondeten kan je een kijkje nemen op mijn vernieuwde website www.keukengeheim.com ,daar staan veel tips voor dagschotels en recepten op.
Prettige dag en veel kookplezier.
Sam
www.keukengeheim.com

Filip Peeters op Keukengeheim

Hallo mensen,
Lees het interview met Filip Peeters op de volledig vernieuwde www.keukengeheim.com
Als je culinaire vragen hebt kan je de hele dag terecht op Keukengeheim voor GRATIS advies binnen 3 uur.
Veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com

Tom Waes(Tomtesterom) op Keukengeheim

Hallo mensen,
Surf even naar www.keukengeheim.com voor het verhaal van Tom Waes. En nee ,het gaat niet over BV's maar over eten!
Veel kookplezier.
Sam
www.keukengeheim.com

Viscurry op Keukengeheim

Curry van Victoriabaars op Keukengeheim Hallo mensen,
Vandaag een spicy gerecht.Buiten de Ialiaanse is de Thaise keuken een favoriet van mij.Ik hou van de diepte van de Thaise keuken,niet alleen maar pikant maar ook rijk aan smaak.
Het recept:

Per 4 p:

1 ui, fijngesnipperd
50 g zonnebloemolie
1 cm verse gemberwortel, geraspst
200 g basmati
500 g victoriabaarsfilet
1 el groene Thaise currypasta
200 ml kokosmelk
1 chilipeper
3 lentuitjes

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Olie verhitten, ui en gember 1 min fruiten. Rijst toevoegen en 1 min meebakken, 300 ml water erbij schenken en aan de kook brengen.
Vis in stukken snijden en op rijst leggen zodra de korrels vrijwel al het water hebben opgenomen.
Currypasta losroeren met kokosmelk en over de vis gieten.
Pan met deksel erop in midden van oven ca 10 min laten garen.
Peper en bosui in ringetjes snijden en hiermee de viscurry garneren.

Opmerkingen

Je kan ook een andere witte vis gebruken.
Thaise currypasta vind je in de meeste supermarkten

Als je vragen hebt over dit of een ander gerecht kan je even naar de vernieuwde www.keukengeheim.com surfen waar ik de hele dag gratis online kookadvies geef.

Veel kookplezier!

Sam

www.keukengeheim.com